Pinot noir Les Cailloutis 2024

Description

Yves Beck 93-95 points www.yvesbeck.wine

Dégusté le 07.10.2025 par Yves Beck

Élevage en fût de deuxième passage pour Les Cailloutis 2024. Le bouquet s’illustre par sa définition, par l’évidente priorité dédiée au Pinot Noir et sa légendaire finesse. Autant le cépage que le vigneron rappellent que la nature du millésime est certes un élément crucial, mais pas monopolisant. La sélection des clones et du matériel génétique est primordiale pour que l’essentiel se fasse à la vigne, la cave étant là « juste pour vinifier ». Invitantes nuances de baies rouges et légères touches fumées suivies d’une touche de pierre à feu. Juteux et élancé en attaque, le vin est structuré et puissant. Il bénéficie de l’appui salvateur de son acidité, tandis que les tannins, parfaitement intégrés, offrent vigueur et perspectives. En plus de leur aptitude à créer le lien avec la structure acide. Un vin qui va gagner en étoffe durant son élevage, mais il revendique déjà des ambitions qualitatives réjouissantes !  2027-2039  93-95/100