MICHEL MAGNIN MOREY ST-DENIS 1ER CRU « LES CHAFFOTS » 2015

Description

Après des années de pratique, le Domaine Michel Magnien est certifié en biodynamie par Demeter. A chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la Lune. Nos vignes et nos vins sont entièrement conduits dans le strict respect des principes de l’Agriculture Biodynamique. Grâce à Michel Magnien, et à son attention particulière portée à ses vignes au fil des années, chaque cep est unique et fidèle aux plus nobles terroirs de la Bourgogne. Frédéric, cinquième génération, guide aujourd’hui le Domaine et s’applique à hisser nos vins au plus haut niveau de qualité.

L’élevage du vin entre bois et terre

Tout naturellement, Frédéric a été amené à trouver une suite logique à cette philosophie dans sa méthode de vinification. La jarre en terre cuite tournée à la main, contenant aromatiquement neutre, a été choisie pour l’élevage partiel des vins dès l’exceptionnel millésime 2015.

La jarre permet à Frédéric d’élever un vin biologique plus digeste qui respecte la pureté du fruit et la vérité de son terroir. Dévoilant des vins cristallins et originels, cet élevage en jarres vient en complément de l’élevage traditionnel sous fûts anciens.

Désormais, l’élevage partagé entre bois et terre permet d’affiner l’identité de ses précieuses cuvées.

 

Premier Cru

MOREY-SAINT-DENIS
Les Chaffots

C’est en 1120 que l’on trouve la première mention de Morey, lieu d’asile des moines de Cîteaux au XIVe siècle qui possédaient vraisemblablement beaucoup de vignes et même une cuverie déjà en 1306. L’appellation s’étend de Chambolle-Musigny à Gevrey-Chambertin et compte environ 148 ha composés à 80% de vins rouges. « Les Chaffots » indiquent des lieux où l’on trouvait des greniers à foin. Ailleurs, on dit Echafaud, fourches etc. C’est sans doute le lieu où la justice seigneuriale faisait exécuter les condamnés au dernier supplice.

Cette parcelle de Premiers Crus se situe au-dessus du « Clos Saint-Denis ». Les vignes sont plantées sur des pierres fossilifères sur une pente prononcée.

A découvrir impérativement…